- escalibada
- (SPAIN)Aubergine salad.♦ Catalan roasted vegetables, usually sweet peppers, eggplant and onions.
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
Escalibada — La Escalibada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas: Berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa asar al rescoldo y tiene su origen en las comunidades rurales… … Enciclopedia Universal
Salvitxada — La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña (España), concretamente en la localidad Valls en la comarca de Alt Camp, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas. En su composición se parece bastante a la salsa romesco. Sus… … Enciclopedia Universal